Cómo hacer para... Seleccionar un puesto de alimentos en la vía pública

La proliferación de los puestos callejeros de alimentos se ha debido a la rápida urbanización que se ha dado no sólo en México sino en el mundo entero y a las innegables ventajas que éstos presentan para la población que recurre a ellos, pues estos sitios responden a la demanda por parte de los consumidores que no pueden regresar a comer a sus casas y que no tienen facilidades para alimentarse o para cocinar. Por otra parte, son oportunos pues siempre se encuentran estratégicamente localizados alrededor de las grandes concentraciones humanas. (...)

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AUTOR: Martha Kaufer Horwitz, Elba Durán Vidaurri
FUENTE: Cuadernos de Nutrición